قرطاس محشي بالعصاج

كتبت /شوزان توفيق

( العجينة)
دقيق حسب الحاجه
كوب حليب دافئ
نصف كوب زيت
نصف كوب زبدة مذابه
٢ م ك زبادي
م ك خميرة
٢ م ك سكر
رشة ملح

( الحشوة)..

لحمة مفرومة متعصجه بالفلفل الالون و البقدونس

(للوجه )
٢ اصفر بيض
٢ م ك حليب
رشة قهوة سريعة الذوبان
سمسم
حبة البركة

الطريقة..

نحط السكر و الحليب و السوايل و الخميرة مع بعض و نخلطهم كويس وبعدين ننزل بالدقيق شوية شوية لحد ما تبقي العجينة طرية وملمومة و نحطها في بوله مدهونه زيت و نسيبها تتخمر..

نفرد العجينة علي هيئة دوائر صغيره و نقطع بالسكينة فتحه صغيره بالطول من نص الدائره و نبدأ بوضع الحشوة و نلفها علي شكل قرطاس كما وضحنا بالحلقة و نكرر العميلة حتي ننتهي من الكمية و نضعها في صينية بها ورق زبده و ندهنها بصفار البيض و الحليب و القهوه سريعة الذوبان و نضع السمسم و حبة البركة و نخبزها في فرن ساخن علي درجة حراره ١٨٠ حتي تاخذ لون ذهبي