كتب : أيمن العشرى
البنجر ننصحك بتناولة مرة أسبوعياَ لما به من فوائد مذهلة
البنجر نبات له أوراق خضراء مسطحة وجذر أحمر اللون
ويوجد منه أنواع ذهبية صفراء ولكن الأحمر أكثر شيوعاً
ويُعتبر من الخضراوات الموسمية على الرغم من توفره طوال العام
لأن أحلى ثمار البنجر يتم حصادها في الأشهر من يونيو إلى أكتوبر
وعادة مايُستخدم كمُكوّن في السلطات والمخللات في جميع أنحاء العالم
ويُستخدم أيضاً كعامل تلوين طبيعي بشكل شائع إلى جانب استخدامه في صناعة السكر المكرر جنباً إلى جنب مع قصب السكر
يعود تاريخ زراعة البنجر إلى العصور القديمة قبل حوالي 4000 عام في منطقة البحر الأبيض المتوسط من قبل الرومان
ثم بحلول القرن التاسع عشر كانت له قيمة تجارية كبيرة عندما تبين أنه يمكن تحويله إلى سكر
القيمة الغذائية للبنجر
البنجر منخفض السعرات الحرارية ومع ذلك
يحتوي على أعلى نسبة سكر في جميع الخضروات
كما أنه يحتوي على نسبة عالية نسبياً من الكربوهيدرات وهو مصدر كبير للألياف الغذائية
كما أنه غني بالمعادن مثل الحديد
و الكالسيوم
والبوتاسيوم
والصوديوم
والفوسفور
والماغنيسيوم
وهو غني بحمض الفوليك بالأضافة لأحتوائه على الكثير من الفيتامينات بوفرة مثل C / A بالأضافة إلى B / E وايضاَ غنى بالثيامين والنياسين
والريبوفلافين
ومضادات الأكسدة
ويستمد لونه الأحمرمن صبغة البيتالين
فوائد البنجر الصحية للجسم
1_ علاج فقر الدم والوقاية منهلاحتوائه على نسبة عالية جدا من الحديد ويعزز تجديد خلايا الدم الحمراء
2_ مفيد لصحة القلب وخفض ضغط الدم والحماية من امراض القلب والسكتات الدماغيه بسبب ارتفاع ضغط الدم وذلك لما يحتويه البنجر من كميه وفيرة من النترات التي يتم تحويلها إلى أكسيد النيتريك في الجسم
ويساعد أكسيد النيتريك على الاسترخاء وتمدد الأوعية الدموية وبالتالي خفض ضغط الدم
3 _تعزيز مناعة الجسم لمحاربة الكثير من الامراض وتسكين الإرهاق والتعب وتهدئة الأوجاع والآلام البسيطة وتقليل الالتهاب
4_ يعتبر مضاد للالتهابات لاحتوائه على كميه كبيرة من الألياف و وحمض الفوليك
5_مقيد للصحة البدنية والرياضية للاشخاص و انتاج الطاقة للجسم الأنشطة الرياضية
6_ تعزيز عملية الهضم وعلاج لاضطرابات الجهاز الهضمي مثل الإمساك وهو يحافظ على صحة الجهاز الهضمي
7_المحافظة على صحة الجهاز العصبي وبالتالى مرونة الخلايا العصبية
8_ الوقاية من امراض السرطان وخاصة سرطان الجلد والرئة والقاولون ومسحوق البنجر يبطئان نمو الأورام السرطانية
9_ يساعد فى انقاص الوزن فهو له عامل مؤثر جدا على إزالة السموم من الجسم والتخلص من المياه الزائدة ومنع الانتفاخ
ويساعد على تحسين عملية التمثيل الغذائي مما يساعد في فقدان الوزن الزائد
10_ المحافظة على وظائف الكبد و تنظيف الكبد من السموم ويعتبر البنجر واحد من الأطعمة الخارقة التي لديها القدرة على المساعدة في شفاء مرض الكبد الدهني
11_ الوقاية من تشوهات الأجنةفهو مفيد للمرأة الحامل لأنه مصدر غني بفيتامين B وحمض الفوليك والذى بدورهما يساعدان في نمو العمود الفقري
والحبل الشوكي للجنين
و الوقاية من العيوب الخلقية للجنين
12_ الوقاية من أمراض الجهاز التنفسي و من مرض الربو ويساعد على محاربة العدوى الفيروسية والبكتيرية والفطرية
التي يمكن أن تؤدي إلى العديد من الالتهابات والأمراض
13_ يحمي العين من العمى المرتبط بالتقدم بالعمر
14_ يساعد على إصلاح الخلايا وتجديدها مما يساعد على منع الشيخوخة المبكرة
كما أنه غني بمضادات الأكسدة وفيتامين C
15_ الوقاية من هشاشة الشعريات الدموية بحيث يقوم بدعم بنية وجدران الشعيرات الدموية التي تعد أصغر الأوعية الدموية في الجسم
16_ مفيد لتقوية العظام فهو يقي من هشاشة العظام
نصيحتنا الدائمة بالاعتدال فى تناول أى طعام أو مشروب لأن الاكثار من أى منتج يسبب آثار جانبية
