بسكوت الفانيليا والشكولاتة ( الشطرنج)

بسكوت الفانيليا والشكولاتة ( الشطرنج) لذيذ وغنى بالسعرات الحرارية لمد الجسم بالطاقة

مقدمة /شوزان توفيق

مقادير …..  بسكوت الفانيليا
2/1 1 كوب زبدة
3/1 كوب سكر
1 صفار بيض
2/1 1 كوب دقيق
4/1 ملعقة صغيرة فانيليا

مقادير …. بسكوت الشكولاتة

8 ملعقة كبيرة زبدة
2/1 كوب سكر
1 بيض
2/1 1 كوب دقيق
2/1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
3/1 كوب كاكاو بودرة
بيض مخفوق ( للدهن)

الطريقة ….  بسكوت الفانيليا

– تُخفق الزبدة مع السكر في العجان الكهربائي حتى يُصبح كالكريمة، يُضاف صفار البيض مع الإستمرار في الخفق حتى تتداخل المكونات.

– يُضاف الدقيق والفانيليا لخليط الزبدة وتُعجن المكونات حتى تندمج ونحصل على عجين أملس وناعم.

– يُلف العجين بالبلاستيك ويُترك بالبراد لمدة ساعة حتى يتماسك.
لبسكوت الشكولاتة

– تُخفق الزبدة مع السكر في العجان الكهربائي حتى يُصبح كالكريمة، يُضاف البيض مع الإستمرار في الخفق.

– في وعاء خارجي عميق، تُخلط المكونات الجافة ( دقيق – بيكنج صودا – كاكاو).

– يُضاف خليط الدقيق للزبدة وتُعجن المكونات حتى تندمج ونحصل على عجين أملس وناعم.

– يُلف العجين بالبلاستيك ويُترك بالبراد لمدة ساعة حتى يتماسك.

– يُسخن الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.

– يُفرد عجين بسكوت الفانيليا بين ورقتين زبدة بإستخدام نشابة حتى يأخذ شكلاً مستطيلاً حوالي 8 × 8 سم، بسُمك
1 سم تقريباً.

– تُكرر العملية مع عجين بسكوت الشكولاتة ( بنفس مقاس عجين الفانيليا)، يُدهن أحدهما بقليل من البيض المخفوق ثم يوضع فوق الآخر مع الضغط الخفيف حتى تلتصق.

– يُقسم المستطيلان طولياً إلى نصفين متساويين بإستخدام سكين حاد ثم يُوضع النصفان فوق بعضهما ( بعد وضع قليل من البيض المخفوق في المنتصف حتى يلتصقا) بحيث نحصل على أربعة راقات فانيليا، شكولاتة ثم فانيليا ثم شكولاتة.

– تُقسم الراقات الأربعة طولياً إلى أربعة أقسام متساوية، يُلف القسم الأول والرابع 180 درجة لعكس الألوان بحيث يظهر شكل الشطرنج ( مربع أبيض يليه مربع بني وهكذا).

– يُقسم العجين إلى مربعات، تُرص على صاج فرن وتُخبز لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام النضج، تُترك لتبرد قليلاً ثم تُقدم مع الشاي أو القهوة حسب الرغبه .