حبوب كينوا 

اسكندريه / أيمن العشرى

نوع من الحبوب تلقب بأم جميع الحبوب وذلك يرجع لفوائدها العديدة و من كثرة فوائدها منعوا المحتلين الأسبان لفترات طويلة الهنود من زراعتها نظراً لاعتقادهم بأنها مصدر قوتهم في الحروب

 فكانوا يفرضون عقوباتٍ كبيرةً جداً على الأشخاص الذين يقومون بزراعتها 

وقد تجدد الاهتمام بها بشكل كبير خلال الثمانينات 

وهى نبات ينتمي إلى الفصيلة القطيفية مثل

 السبانخ

 والشمندر 

 تؤكل أوراقها أيضًا كخضروات

 ولكن استخدامها كــ حبوب أكثر بكثير ومعروف عن الأوراق 

 نشأتها في أمريكا الجنوبية

 وقد بدأت في الانتشار في أماكن أخرى من العالم

 و تحتوي الكينوا على جميع الأحماض الأمينية الضرورية وبالتالي فإنها تعد بروتيننا كاملاً

ولكنها أسهل كثيراً في هضمها من بروتينات اللحوم وبها محتوى أقل كثيراً من الدهون

 وتعد حبوب الكينوا من حبوب الطاقة الغنية بالمغذيات الطبيعية التي تزود الجسم بالطاقة

ونجد ان في مصر قامت وزراة الزراعة بزيادة المساحة الزراعية لمحصول “الكينوا” الذى يعتبر البديل الاستراتيجى لمحصول القمح

 فضلا عن أنه يتميز بالعديد من المميزات والمقومات الغذائية و أدرجت منظمة الفاو العالمية الكينوا ضمن أهم المحاصيل الزراعية التى لها مستقبل مضمون فى التاريخ الزراعى

 لما له من أهمية فائقة 

القيمة الغذائية

تحتوى على البروتين بنسبة عالية جدا مما يجعله خيارا صحيا للنباتيين

و تحتوي على مجموعة متوازنة من الأحماض الأمينية الأساسية للبشر

مما يجعله مصدر للبروتين بشكل غير عادي تماما 

 فهو يمثل مصدرا جيدا للألياف والفوسفور وعالي بالمغنيسيوم والحديد

فوائد حبوب الكينوا 

1. للجهاز الهضمي تحتوي على نسبة عالية من الألياف وبالتالي فهي تساعد على تحسين وظائف الجهاز الهضمي وتنشيط حركة الأمعاء وتسهيل عملية الهضم ومساعدة الجسم على التخلص من الفضلات والوقاية من الإمساك

2. المحافظة على صحة للقلب فهى تساعد على خفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم وتنظيم دقات القلب والأوعية الدموية

 والوقاية من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية والجلطات

3. الوقاية من السرطان تحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد حماية خلايا الجسم من التلف

 كما تعمل على الوقاية من خطر الإصابة بمرض السرطان ومنع انتشار الخلايا السرطانية

4. فوائدها للعظام  

 تحتوي الكينوا على نسب عالية من الكالسيوم

 لذلك فهي تساعد على تقوية العظام والعضلات

 كما أنها تعمل على علاج مرض هشاشة العظام 

والوقاية منه

5. تعمل على تقوية جهاز المناعة تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة

 والتي تعمل على تقوية المناعة ومقاومة الكثير من الأمراض

 كما أنها تساعد على التخلص من الشعور بالتعب والإجهاد وزيادة الشعور بالاسترخاء والهدوء

6. فوائد الكينوا للرجيم تحتوي على الكربوهيدرات والألياف

 وهذه العناصر تزيد من الشعور بالشبع وتقلل من تناول كميات كبيرة من الطعام

 كما أنها تساعد على التخلص من الدهون المتراكمة في الجسم وبالتالي إنقاص الوزن

7. فوائد حبوب الكينوا للشعرفهي تساهم في تغذية بصيلات الشعر وتقويتها مما يمنحك شعرا قويا و تحمي الكينوا الشعر من التقصف والتكسر

8. منع تكون حصى المرارة وتنشط عمل الكبد وتخلصه من السموم المتراكمة

9. تجديد خلايا البشرة والتخفيف من البقع الداكنة والتصبغات الجلدية

 كذلك احتوائه على فيتامين B الذي يساهم في التقليل من علامات شيخوخة البشرة مثل التجاعيد والخطوط الدقيقة