سمك بلطي سنجاري .. مقدمه /شوزان توفيق
المقادير:
سمك بلطي مفتوح من الظهر الخضار
فلفل ألوان مكعبات صغيرة
فلفل رومي أخضر مكعبات صغيرة
طماطم مكعبات
بصل مكعبات
كرفس مفروم
بقدونس
كزبرة خضراء
شبت
التتبيلة :
فلفل أحمر حار مفروم
فلفل أخضر حار مفروم
ثوم مفروم
خل
عصير ليمون
كمون ملح
كزبرة جافة
زيت
دهن السمك:
مسطردة
زيت
التزيين :
شرائح ليمون كزبرة حضراء
سمك بلطي سنجاري
طريقة التحضير :
نفرم مكونات التتبيلة مع بعض في الكبة ،ثم نخلط الخضار، البصل والفلفل، الكرفس، البقدونس، الكزبرة، الشبت، الطماطم مع بعض.
ونتبلهم ب٤معالق كبيرة من التتبيلة، ثم نحضر ورق فويل، وندهنه زيت
نضع كل سمكة على حدة، نقوم بعمله على شكل طبق، ونرصه في صواني الفرن.
ثم نتبل كل سمكة ببعض من التتبيله، ندهن السمكة بالمسطردة، الزيت
ثم نضع عليها المتبقي من خلطة الخضار، وندخله فرن حار جدا حتى تمام النضج
وبألف هنا وشفا
