طريقة عمل البسبوسة

كتبت /شوزان توفيق

تعتبر البسبوسة من الحلويات اللذيذة التي يعشق تناولها الجميع سواء أطفال أو نساء أو رجال وتعتبر من أنواع الحلويات السهلة الإعداد وهي منتشرة بشكل كبير في الدول العربية ولكن تختلف اسمائها من دولة إلى أخرى ففي بلاد الشام تسمى بالنمورة، وفي تونس تسمي قالب اللوز، وفي تركيا تسمى رفاني بينما في كل من الإسكندرية وسوريا والأردن والمغرب تعرف باسم الهريسة، وفي مصر تعرف بالبسبوسة، وطريقة عمل البسبوسة سهلة وبسيطة ويمكن أن تقوم بإعدادها كل فتاة وسيدة في منزلها لكي تضمن جودة نظافتها، و للبسبوسة أنواع كثيره ومتعددة وهذا ما نقوم بمعرفة من خلال تقريرنا التالي بالإضافة الى معرفة طريقة عمل البسبوسة بكل سهوله.

ما هي أنواع البسبوسة؟
للبسبوسة أنواع عديدة وهي: البسبوسة بالقشطة، البسبوسة بالمكسرات، البسبوسة السادة، البسبوسة بجوز الهند، البسبوسة بالفواكه.

طريقه عمل البسبوسة
المكونات:
2 كوب من دقيق السميد.
2 كوب من اللبن الزبادي.
4/1 كوب من الزيت ويفضل زيت الذرة.
1 كوب من السكر.
1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
رشة ملح.
2 ملعقة كبيرة من جوز الهند المبشور الناعم.
لوز أو فستق أو سوداني للتزيين.
طريقة التحضير
نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه دقيق السميط مضافا اليه جوز الهند المبشور والسكر والبيكنج باودر ورشة الملح ونخلط جميع المكونات خلطا جيدا.
ثم نقوم بإضافة الزيت ونقلب ثم يتم اضافة اللبن الزبادي بالتدريج وتعجن باليد حتى نحصل على عجينة لينة.
نقوم بوضع العجينة في صينيه مدهونة بالسمنة ونفردها جيدا ونقوم بتسوية سطح الصنية.
يتم تقطيع البسبوسة على حسب الشكل المرغوب فيه وتزين باللوز او السوداني حسب الرغبة.
نترك البسبوسة ترتاح لمدة ربع ساعة قبل القيام بعملية الخبز.
بعد ذلك يتم زج الصينية في فرن متوسط الحرارة ونتركها حتى تنضج تماما.
ثم نقوم بإخراج الصينية بعد الانتهاء تماما من الفرن وتسقى بالقطر الساخن وتكون البسبوسة ساخنة في نفس الوقت.
بعد ذلك تترك حتى تبرد تماما وتقطع وتقدم بالهناء والشفاء.
طريقه عمل القطر
المكونات:
2 كوب من السكر
1 كوب من الماء
2/1 كوب عسل جلوكوز
1 عصير ليمونة
نقط من ماء الورد أو الفانيليا
طريقة عمل القطر:
يتم إضافة الماء مع السكر مع عسل الجلوكوز في إناء.
ثم نقوم برفعها على النار حتى يصلوا لمرحلة الغليان مع الحرص على نزع الريم ثم نهدئ النار.
بعد ذلك يتم وضع عصير الليمون ويترك ليغلي جيدا ويعقد تماما.
ثم يتم رفع الإناء من على النار ويضاف إليه ماء الورد ويترك لحين الاستخدام.

وبذلك نكون قد انتهينا من توضيح طريقة عمل البسبوسة العادية.

نصائح صحية لكل من يرغب في تناول البسبوسة
تعتبر البسبوسة من الحلويات الشرقية التي تحتوي على نسبة كبيرة جدا من السعرات الحرارية والتي يجب عدم الإكثار من تناولها ولكي يمكن تناولها وتجنب مخاطرها يجب اتباع هذه النصائح:-

عدم الإفراط في تناول كميات كبيرة من البسبوسة.
يمكن استخدام اللبن الخالي الدسم عن تحضيرها وذلك لتقليل السعرات الحرارية.
يجب على من يعانون من مرض السكري لا يقومون بتناول البسبوسة لأنها تحتوي على كمية كبيرة من السكر أو تناول قطعة صغيرة جدا منها عند الرغبة الملحة.
الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب تجنب تناول هذا النوع من الحلويات لا نه يحتوي على نسبة عالية من السكر التي تعمل على الضغط على القلب والشرايين ولذلك يجب تناول الكمية المسموح بها بالإضافة إلى استخدام اللبن الحليب الخالي الدسم.