ورشة عمل بعنوان ” طرق الكشف عن غش الالبان ” بمعهد بحوث الصحة الحيوانية بدمنهور ورشة عمل
متابعة: محمد فلفل
بمشاركة جامعة دمنهور ، ومديرية الزراعة بالبحيرة ، ومديرية الطب البيطرى ، أقام معهد بحوث الصحة الحيوانية بدمنهور ورشة عمل بعنوان ” طرق الكشف عن غش الالبان ومنتجاتها “ برعاية وتنظيم مركز التدريب والتعليم والاستشارات بالمعهد ، وذلك خلال الفترة من 14 حتى 16 فبراير ويحاضر فيها الأستاذ الدكتور عمرو عامر والأستاذ الدكتور مجدى فايد ، وبحضور الاستاذ الدكتور رضا سمير فضلى مدير معهد بحوث الصحة الحيوانية ، و المهندس محمد اسماعيل الزواوى وكيل وزارة الزراعة بالبحيرة ، والمهندس بدر محمد بدر مدير عام الزراعة ، والعديد من المتخصصين فى هذا المجال بإدارة الانتاج الحيوانى بمديرية الزراعة والأطباء البيطريين وأساتذة الجامعه المتخصصين .
بدأت ورشة العمل بكلمة للأستاذ الدكتور رضا سمير فضلى مدير معهد بحوث الصحة الحيوانية بدمنهور ، رحبت فيها بالحضور ثم قامت بتعريف الخدمات التى يقوم بها المعمل الفرعى بدمنهور ، مؤكدة على ان المعهد وحدة للإنذار المبكر فى حالة ظهور اى امراض وبائية ، ويقوم بإجراء الفحوصات الخاصة بالتهاب الضرع وإجراء اختبارات الحساسية اللازمة لاختيار المضاد الحيوى المناسب ، مع اجراء الفحوص الفطرية وعزل وتصنيف الفطريات المسببة للأمراض ، بالإضافة الى التشخيص المعملى لأمراض الحيوانات والدواجن والأرانب والأسماك .
إجراء الفحوص البكتريولوجية واختبارات الحساسية لتحديد العلاج المناسب ، مع قياس المستويات المناعية وتقييم المستوى المناعى للطيور المحصنة ، وقياس السموم الفطرية للأعلاف ومكوناتها والسيلاج بأحدث الاجهزة العلمية ، مع قياس نسبة الكالسيوم والفسفور والعناصر الاخرى بالدم .
حل مشاكل المربيين عن طريق الزيارات الميدانية ، و متابعة وتقيم مزارع الحلاب وإجراء الفحوص الخاصة بتنكات الالبان ، و التأكد من سلامة الغذاء ذات الاصل الحيوانى ، مع عقد الدورات التدريبية والإرشادية وإجراء الاستبيانات والتقصى عن مدى انتشار الامراض المعدية ، بالإضافة الى العديد من الخدمات التى تقدم مع توفير منفذ لبيع الامصال واللقاحات الحيوانية والداجنة.
والقى الاستاذ الدكتور عمرو عامر محاضرة بعنوان ” الكشف عن غش الالبان ومنتجاتها” وقال يجب وضع قطرة من الحليب على سطح مائل تستطيع كشف الغش، لأن الحليب الأصلي يتدفق ببطء من على السطح ويترك أثرا عند التحرك، بينما المغشوش ينزلق فورًا دون ترك أي علامة لأن مكوناته مخففة.
وضع بضع قطرات من النشا على الحليب يستطيع كشف الغش، لأنه إذا تحول لونه إلى الأزرق فإنه مغشوش ولكن إذا ظل ثابتًا فهو منتج أصلي.
أخذ 5-10 مللي لتر من الحليب وكمية متساوية من الماء ووضعها في زجاجة ومزجهم جيدًا، فإذا ظهرت رغوة كثيفة فهذا يعني أن الحليب مغشوش وإذا كانت رقيقة فهو نقي.
يوجد طرق أخرى لاكتشاف غش الحليب، وهي حاسة الشم والتذوق لأنه حينما يكون رائحة وطعم اللون نفاذه فإنه مخلوط بالمواد الكيميائية.
والقى الاستاذ الدكتور مجدى فايد محاضرة عن ” الاهمية الاقتصادية للعناية بالضرع “وأفاد أن الوقاية من التهاب الضرع أكثر أهمية من علاج المرض ذاته وأهم أساليب الوقاية هى تربية حيوانات ذات ضرع سليم التكوين وحلماته منتظمة ويجدر الذكر بأن الحيوانات المولودة بالمزرعة أفضل من تلك المشتراة لأن المربى لا يضمن خلوها من الإصابة.
و الأسلوب الجيد للحلابة مثل سرعة تفريغ الضرع وتجنب إيذاء نسيج الضرع وعدم الحلب بأيدى بها خواتم وتجنب الحلب الجائر وعدم حلب القطرات الأولى على يد الحلاب أو رميها على أرضية المحلب واتباع أسلوب مناسب للتعصير.
نظافة الضرع وتدليكه قبل الحلب لتهيئته للإدرار ويحبذ حلاقة الشعر النامى بالضرع ،مع اختبار قطرات اللبن الأولى باستخدام مصفاة للتأكد من عدم وجود إدماء أو تجبنات أو أى مظاهر للإصابة بالتهاب الضرع لعلاجها مبكرا.ً
الاهتمام بنظافة مكان الحلب لأنه المؤثر الأول فى انتقال الميكروبات إلى الضرع وحدوث الإصابة ، و غمس الحلمات فى محلول مطهر بعد انتهاء الحلب للوقاية من الميكروبات والحفاظ على نسيج الحلمة.
عند جفاف الحيوان مع نهاية موسم الحلب يجب معالجته بمضاد حيوى واسع المدى بطىء الامتصاص بالحقن فى كل حلمة للقضاء على أى ميكروبات تتواجد بمخزن الضرع وتهيئة الحيوان لموسم الحلب الجديد دون الإصابة بالتهاب الضرع وقد ثبت أن ذلك يزيد إنتاج اللبن بنسبة 10% .
فى المزارع التى تربى عدداً كبيراً من الحيوانات الحلابة يتحتم إجراء اختبار دورى على اللبن للكشف عن العدد الخلوى أو العدد البكتيرى للتأكد من عدم وجود إصابة غير ظاهرية .
كما تحدث عن المزارع التى بها محالب آلية ثابتة أو نقالى يجب أن تهتم
بضبط معدل النبض والتفريغ القياسى بآلة الحليب لأن زيادة هذه المعدلات قد يؤدى إلى تفريغ كاذب وتهتك نسيج الضرع الداخلى
و مراقبة آلة الحلب مع نهاية الحلبة للتأكد من انتهاء نزول اللبن ونزع أكواب الحلمات فور توقف تيار نزول اللبن و التأكد من سلامة التركيبات وخطوط التفريغ وخط دفع اللبن بوحدات الحلب
إجراء عمليات نظافة وصيانة أكواب الحلمات وخراطيم التفريغ واللبن ووحدات النبض أسبوعياً
مع إتباع الإجراءات الروتينية قبل كل حلبة وتتضمن غسل الضرع لكل حيوان وأخذ عينات لبن على مصفاة لكشف الإدماء والتجبنات وفحص الضرع لكل حيوان وأخذ عينات لبن على مصفاة لكشف الإدماء والتجبنات وفحص الضرع وعزل أى حيوان مصاب خارج المحلب الآلى وتدليك الضرع ثم تركيب أكواب الحلمات و مع نهاية الحلبة يجب غمس الحلمات فى محلول مطهر مثل برمنجنات البوتاسيوم أو هيبوكلوريت الصوديوم المخفف
نقاش حول الموضوع الحالي