البصل الأحمر والبصل الأبيض (البصل الحلو) .. والفرق بينهم

الفرق بين البصل الأحمر والبصل الأبيض (البصل الحلو)

كتبت : نجلاء الليثى 

 كتير بنستخدم البصل فى وصفات ولم نجد منه النتيجة المطلوبة ، وذلك  يرجع لنوع البصل المستخدم ، فقد يكون غير مناسب للوصفة نفسها ، فهناك نوعان من البصل فى مصر … البصل الاحمر والبصل الابيض .

 أولا من ناحية الاستخدامات المطبخية 

البصل الأحمر مناسب للأكل بجانب الاكلات الغير مطهيه كــــ التونة ،الفول ،يقطع على السلطة ، السندوتشات ، لان رائحته غير نفاذة وطعمه مسكر ومقبول .

وعند استخدامه فى الطهى لا يعطى النتيجة المرجوة المرجوة  ، حيث انه لا يمتص المادة الدهنية بكفاءة ويظل محتفظ بقوامه وشكلة فترة طويلة  .

اما البصل الأبيض على العكس تماماً .. فهو مخصص للطبخ والتقلية ويستخدم ايضا للكشرى ، ولحالات الاحتياج لبصل مكرمل ، وكل الوصفات الساخنه عموماً ، ولا يصلح للاكل الطازج لان طعمه حاد ونفاذ جدا وغير مستصاغ.

 ملحوظة : انواع البصل فى دول الخليج أغلبها مستوردة من الهند خاصة البصل الأحمر .

 ثانياً الفرق بينهم من الناحية الصحية

يعمل البصل الأحمر على خفض كمية الكوليسترول في الدم، كما يمنع تجلط الدم وتصلب الشرايين، ويساهم في منع تكون الخلاياالسرطانية، ويدعم جهاز المناعة.

أما البصل الأبيض فيعتبر مطهرا مهما للفم من البكتيريا والجراثيم، كما يعالج مشكلات الجهاز التنفسي، مثل التهابات الرئتين والأنف والحلق وكذلك القصبة الهوائية.