كتبت /شوزان توفيق
المقادير :-
كيلو ونصف لحمة مفرومة
نصف كيلو سجق شرقي مكعبات
ربع كيلو لية
كيلو بصل مبشور
ثمن كيلو فلفل حار مفروم
عيش بلدي
ربع ملعقة صغيرة بيكنج صودا
بهارات لحمة
ملح
فلفل أسود
(لدهن العيش)
ثوم مفروم
ماء بصل
زيت
ملح
فلفل أسود
طريقة التحضير :-
نحضر بولة ونضع بها البصل المبشور بعد عصره جيداً ونحتفظ بماء البصل للتغليف ثم نضع الملح والفلفل الأسود وندعكهم جيداً ثم نضع الفلفل المفروم وندعك جيداً ثم نضع اللية وبهارات اللحمة وندعك جيداً ثم نضع اللحمة المفرومة وندعك جيداً كل المكونات ويمكن وضع كل المكونات في الكبة للحصول على خليط ناعم ثم نحضر بولة صغيرة ونضع بها ماء البصل المعصور والثوم المفروم والزيت والملح والفلفل الأسود ونقلبهم مع بعض ثم نحضر رغيف العيش ونفتحه من الجنب ونغلفه من الداخل بخليط التغليف ثم نضع اللحمة المفرومة داخل العيش وندهن الوجه من الخارج بخليط التغليف ثم نضعه في صاج في الفرن مشتعل مسبقاً على درجة حرارة 200 أو نضع العيش فى طاسة مدهونة بالقليل من الزيت حتى تمام النضج ثم يقدم وصحتين وهنا
