كتبت /شوزان توفيق
المقادير :-
(للعجينة)
٥كوب دقيق
ربع كوب زيت
كوب زبادي
كوب ماء دافئ
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة كبيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
(الحشو)
نصف كيلو لحمة مفرومة
٢بصل مفروم
٢فلفل رومي وحار مقطع
كوب بقدونس مفروم
ربع كوب نعناع مفروم
٢طماطم مفرومة
ملعقة كبيرة صلصة
2ملعقة كبيرة دبس رمان
ربع كوب زيت زيتون
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح
طريقة التحضير :-
نعجن كل مكونات العجينة جيداً جداً مدة لا تقل عن ٧ دقائق حتى نحصل على عجينة متوسطة الليونة ثم نغطيها ونتركها حتى تختمر ويتضاعف حجمها ثم نقطع العجينة إلى كرات متساوية بحجم الليمونة الكبيرة ونغطيهم ونتركهم لمدة ١٠ دقائق وفي الكبة نضع مكونات الحشوة مع بعض ونفرمهم جيداً ماعدا زيت الزيتون ودبس الرمان ثم نضع الحشوة في طبق ونقلب معهم زيت الزيتون ودبس الرمان ثم نفرد كرة العجينة بسمك رقيق ونضعها في صاج خبز مدهون بالقليل من الزيت ونفرد فوقها طبقة من الحشوة ونكرر حتى الإنتهاء من الكمية ونخبزها في فرن ساخن على درجة حرارة ٢٠٠ على الرف الأوسط حتى تنضج وتأخذ لون من تحت وعندما تخرج من الفرن تقدم على طبقة من البقدونس وبألف هنا وشفا
