تقديم الشيف/علاء سماحه
المكونات
نصفي فراخ بالعظم
بصل مبشور
بصل مقطع ناعم
ملح،فلفل إسود،جوزةالطيب ،عصير ليمون،زيت ذره
أرز مصري
طريقة العمل:
حله بها قليل من الزيت علي نار هادئة نضع البصل المقطع ناعم حتي يدبل نضع الارز ونقوم بعملية التقليب المستمر حتى يسخن الأرز جيد مع قليل من الملح والفلفل الاسود وجوزة الطيب ونضع الماء المغلي علي الأرز بكميه قليله وتغطي الحله وتوضع علي نار هادئة حتى ينضج بنسبة 50%نقوم بفرد الأرز علي صينيه حتي يبرد
نقوم بفرد الفراخ باستخدام المبط ونضع الفلفل الاسود والملح وبهارات فراخ ورشة جوزة الطيب علي الفراخ لمدة نصف ساعه نقوم بحشو الفراخ ولفها باستخدام ورق السلڤر وتوضع في ماء مغلي علي النار لمدة ساعة وتقدم مع الاسباجتي وبالهنا والشفا