طائر المدرسة
مقدمه /شوزان توفيق
المقادير :-
(العجينة)
نصف كيلو دقيق
٢ملعقة كبيرة زبدة
٢ملعقة كبيرة سكر
٢م ك خميرة فورية
ملعقة كبيرة لبن بودر
ملح
ماء للعجن
(للدهن)
بيضة
ربع كوب حليب
باكو فانيليا
(للوجه)
سمسم محمص
(حشوة اللحمة)
شاورما لحمة
طماطم جوليان
زيت
(التتبيلة)
م ك دبس رمان
م ك صويا صوص
ثوم بودر
بصل بودر
بهارات لحمة
ملح
فلفل أسود
(حشوة الدحاج)
شاورما دجاج
بصلة شرائح
٢طماطم جوليان
٢م ك ثوم مفروم
بقدونس مفروم
عصير ليمونة
ملعقة كبيرة خل
علبة زبادي
بهارات شاورما
ملح
فلفل أسود
(حشوة السوسيس)
سوسيس
جبنة شيدر شرائح
(حشوة البسطرمة)
بسطرمة
جبنة كريمي
(حشوة الزعتر)
زعتر حلبي
لبنة
طريقة التحضير :-
في بولة نضع الخميرة والزبدة والسكر والقليل من الماء البارد ونخلط جيداً ونترك الخليط حتى تتفاعل الخميرة ثم في العجان نخلط الدقيق مع اللبن البودر والملح ثم نضيف خليط الخميرة ونعجن حتى تتكون عجينة متماسكة ثم نشكلها على شكل كرات متساوية ثم نفرد كل كرة ونحشيها بالحشوات المختلفة حسب الرغبة ثم نكورها ونقفلها جيداً ونتركها حتى ترتاح ثم نضعها على صاج مدهون بالقليل من الزيت ونرش عليها ماء وسمسم أو حبة البركة أو بابريكا ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة ١٩٠ حتى تمام النضج وتقدم بالهنا والشفا
(لعمل حشوة اللحمة)
نخلط كل مكونات مع بعض جيداً ثم في طاسة على النار نضع القليل من الزيت ثم نضع خليط اللحمة ونشوحها جيداً
(لعمل حشوة الدجاج)
نخلط كل مكونات مع بعض جيداً ثم في طاسة على النار نضع القليل من الزيت ثم نضع خليط الدجاج ونضيف عليها شرائح طماطم وبصل ونشوح جيداً
(لعمل حشوة السوسيس)
في طاسة على النار نضع القليل من الزيت ثم نضع السوسيس ونشوحه جيداً ثم نتركه حتى يبرد
(لعمل حشوة البسطرمة)
نخلط كل المكونات مع بعض جيداً
(لعمل حشوة الزعتر)
نخلط كل المكونات مع بعض جيداً